Hay tres formas
La cocina de una casa cualquiera a la hora de comer
Los agentes han detectado extraños movimientos de energía que ocurren de forma simultánea.
En los fogones, una sartén se calienta sola hasta el mango sin que nadie la toque.
Al lado, el agua de una olla ha empezado a bailar en círculos invisibles.
Y un poco más allá, el horno dora un bizcocho lanzando ráfagas invisibles de energía.
"Estamos ante el mismo sospechoso, la energía térmica, pero se comporta de tres formas completamente diferentes para lograr su objetivo: propagar el calor", declara el jefe de la investigación.
¿Cómo se transfiere la energía?
La transferencia de energía térmica en forma de calor siempre ocurre cuando hay una diferencia de temperatura.
En tu cocina, este fenómeno se produce a través de tres mecanismos fundamentales.
1. Conducción: El mango de la sartén
Imagina que dejas una sartén de metal sobre el fuego.
Al cabo de unos minutos, si tocas el mango (aunque no esté tocando el fuego directamente), te quemas.
En la conducción, el calor se propaga a través de un cuerpo sólido.
Las partículas del fondo de la sartén se calientan, vibran con fuerza y golpean a sus vecinas inmediatas.
Estas, a su vez, golpean a las siguientes, creando una reacción en cadena que llega hasta el mango.
Así, la energía se transmite paso a paso sin que el metal se mueva de su sitio.
2. Convección: El agua en la olla
Cuando pones agua a calentar en una olla para hacer pasta, el agua no se calienta toda a la vez.
Al cabo de un rato, verás que empiezan a aparecer burbujas y corrientes de agua que suben y bajan.
Esto es la convección, un mecanismo exclusivo de los fluidos (líquidos y gases).
El agua del fondo se calienta primero, se vuelve menos densa (más ligera) y sube a la superficie.
El agua fría de arriba, que es más densa, baja para ocupar su lugar, creando un ciclo continuo de movimiento que calienta toda la olla.
3. Radiación: El calor invisible del horno
Piensa en un horno encendido o en una tostadora.
Si pones la mano cerca (pero sin llegar a tocar el metal), notarás enseguida cómo te llega el calor en la piel.
Ese calor viaja por radiación.
Las resistencias calientes emiten energía en forma de ondas invisibles (rayos infrarrojos) que viajan por el aire.
Cuando esas ondas chocan contra tu mano o contra la comida, agitan sus partículas y las calientan.
A diferencia de los otros mecanismos, la radiación no necesita un medio material para propagarse.
Por eso, esta energía también puede viajar por el vacío del espacio exterior.
Apoyo visual
Conducción
El calor se transmite por contacto dentro de los cuerpos sólidos.
Convección
El calor se transmite mediante el movimiento propio de líquidos y gases.
Radiación
El calor viaja en forma de ondas electromagnéticas invisibles.
El misterio de la Torre Eiffel "mutante"
1. Aumento de temperatura
2. Dilatación térmica
3. Cambios de estado
