# 3.2. Recetas saludables

# Helado maquetado

Ya puedes empezar a probar nuevas recetas.

Cuando estén listas querrás publicarlas indicando qué ingredientes llevan y en qué cantidad.

Algunos libros los citan por orden según su peso o su volumen.

Otros los ponen por orden alfabético.

¿Y tú? ¿Cómo los vas a poner?

## Lectura facilitada

Ya puedes empezar a probar nuevas recetas.

Cuando estén listas querrás publicarlas indicando:

- Ingredientes
- Cantidades

Algunos libros los citan por orden según su peso o su volumen.

Otros los ponen por orden alfabético.

¿Y tú? ¿Cómo los vas a poner?

# Ordenando ingredientes

Una de las recetas que has creado para hacer un litro de helado lleva:

- 0,4 l de leche fresca,
- 0,25 l de chocolate negro artesano,
- 0,3 l de mirabeles gallegos,
- y el resto arándanos de Cerdido.

¡Suena muy apetitoso!

¿Cómo puedes llamar a este helado? ¿Cuál dirías que es su ingrediente principal?

## El mayor ingrediente

Las cantidades de tu receta pueden estar indicadas en forma decimal, de fracción, tazas, cucharadas...

En el ejemplo anterior estaban en forma decimal, por eso vas a repasar cómo ordenar estos números.

Como cualquier otro número entero, los decimales se ordenan comparando entre sí las cifras que estén en la misma posición, empezando siempre por la que está más a la izquierda.

Por ejemplo, para ordenar los siguientes números 0,4; 0,25 y 0,3 hay que comparar entre ellos las unidades, las décimas y las centésimas. Añade ceros si te ayuda a comprender mejor.

Ingrediente | Unidades |  | Décimas | Centésimas
Leche | 0 | , | 4 | 0
Chocolate | 0 | , | 2 | 5
Mirabeles | 0 | , | 3 | 0
Otros | 0 | , | 0 | 5
Total | 1 | , | 0 | 0

De esta forma puedes ver con facilidad que 0,25 < 0,30 < 0,40. El mayor es la leche, seguido de los mirabeles.

El valor de "otros ingredientes" se halla completando cantidades hasta llegar al litro de helado.

Tu helado podría llamarse de leche y mirabeles, o bien si quieres obviar la leche (que está en casi todos) podrías poner "Helado de mirables".

# Heladería "Xeados decimais"

Ordena los ingredientes de las recetas de helados de 1 l hechos con producto gallegos. Fíjate:

- Cuando ordenes números decimales, hazlo de menor a mayor.
- Cuando enumeres los ingredientes de una receta, ordénalos de mayor a menor según su presencia en la receta. Indica solo la primera palabra de los ingredientes. Por ejemplo, para las "Fresas de Begonte", indica "fresas".

## Helado: "Sabores da ría"

- Leche fresca: 0,45 l.
- Algas marinas: 0,1 l.
- Fresas de Begonte (zumo): 0,3 l.
- Miel de castaño: 0,15 l.

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (1):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFk < Rellenar huecos (2):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFkJXUwMDA0 < Rellenar huecos (3):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFm < Rellenar huecos (4):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDE4JXUwMDAx .

Este helado es de Rellenar huecos (5):JXUwMDM0JXUwMDA5JXUwMDA2JXUwMDBiJXUwMDBk , Rellenar huecos (6):JXUwMDNlJXUwMDE0JXUwMDE3JXUwMDE2JXUwMDEyJXUwMDEy , Rellenar huecos (7):JXUwMDM1JXUwMDA0JXUwMDBjJXUwMDA5 y Rellenar huecos (8):JXUwMDM5JXUwMDBkJXUwMDBiJXUwMDA2JXUwMDEy .

## Helado: "Dulce terriña"

- Manzana de A Estrada: 0,28 l.
- Yogur de Palas de Rei: 0,52 l.
- Nueces de Chantada (trituradas): 0,07 l.
- Membrillo de Coristanco: 0,13 l.

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (9):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFjJXUwMDA3 < Rellenar huecos (10):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFkJXUwMDAy < Rellenar huecos (11):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFlJXUwMDBh < Rellenar huecos (12):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDE5JXUwMDA3 .

Este helado es de Rellenar huecos (13):JXUwMDIxJXUwMDE2JXUwMDA4JXUwMDEyJXUwMDA3 , Rellenar huecos (14):JXUwMDM1JXUwMDBjJXUwMDBmJXUwMDE0JXUwMDFiJXUwMDBmJXUwMDBm , Rellenar huecos (15):JXUwMDM1JXUwMDA4JXUwMDA4JXUwMDBmJXUwMDEwJXUwMDFiJXUwMDA1JXUwMDAwJXUwMDAz y Rellenar huecos (16):JXUwMDM2JXUwMDFiJXUwMDEwJXUwMDA2JXUwMDA2JXUwMDE2 .

## Helado: "Tesoros de la huerta"

- Hierbabuena (hervida): 0,055 l.
- Uvas de O Ribeiro: 0,15 l.
- Requesón gallego : 0,61 l.
- Calabaza confitada: el resto.

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (17):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFjJXUwMDA1JXUwMDAw < Rellenar huecos (18):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFkJXUwMDA0 < Rellenar huecos (19):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFkJXUwMDA5JXUwMDBk < Rellenar huecos (20):JXUwMDY4JXUwMDFjJXUwMDFhJXUwMDA3 .

Este helado es de Rellenar huecos (21):JXUwMDJhJXUwMDE3JXUwMDE0JXUwMDA0JXUwMDEwJXUwMDE2JXUwMDgwJXUwMDlk , Rellenar huecos (22):JXUwMDNiJXUwMDAyJXUwMDBkJXUwMDBkJXUwMDAzJXUwMDAzJXUwMDFiJXUwMDFi , Rellenar huecos (23):JXUwMDJkJXUwMDAzJXUwMDE3JXUwMDEy y Rellenar huecos (24):JXUwMDMwJXUwMDAxJXUwMDBjJXUwMDE3JXUwMDEwJXUwMDAzJXUwMDAzJXUwMDE3JXUwMDEwJXUw MDBiJXUwMDBm .

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¡Fíjate bien! Cada decimal cuenta.

# La mejor receta

La heladería más próxima a tu casa, cree haber preparado la receta definitiva de batido de chocolate.

La fracción de leche del batido que ha conquistado a su clientela es de \(\dfrac{2}{3}\) del total.

Pero la heladería más cercana sostiene que esa receta no es la correcta.

Los \(\dfrac{4}{6}\) del batido deberían ser de leche para que quede perfecto.

¿Quién de los dos tiene la razón? ¿Están en desacuerdo en realidad?

×

## Lectura facilitada

Los helados y batidos de nuestra comunidad son excelentes.

Imagínate que has preparado la receta definitiva de batido de chocolate.

La fracción de leche que debe llevar es de \(\dfrac{2}{3}\) del total.

Tu rival en ventas dice que hay que usar \(\dfrac{4}{6}\) de leche.

¿Quién de los dos tiene la razón?

## Fracción irreducible

Estas dos fracciones son equivalentes porque representan la misma cantidad.

Para obtener fracciones equivalentes a una dada, basta con multiplicar (amplificar) o dividir (simplificar) el numerador y el denominador por un número entero distinto de cero o uno.

Una fracción irreducible es aquella que no se puede simplificar, es decir, que no puedes encontrar un número distinto de 1 que sea divisor del numerador y del denominador.

×

## Lectura facilitada

Una fracción irreducible es la que no se puede simplificar.

No hay un número distinto de 1 que sea divisor del numerador y del denominador.

En las fracciones irreducibles el numerador y el denominador son primos entre sí.

Por ejemplo: \(\Large\frac{1}{2}\), \(\Large\frac{5}{6}\), \(\Large\frac{12}{5}\) o \(\Large\frac{3}{8}\)

# ¡No te quedes helado!

Después de tanto repaso, no te quedes helado.

Ahora que ya has refrescado tus conocimientos sobre fracciones, seguro que puedes ayudar con la siguiente receta de batido de chocolate.

Claramente, la persona que inventó esta receta no ha oído hablar de fracciones irreducibles.

Ayúdale a que su receta sea más sencilla sustituyendo cada fracción por las fracción irreducible equivalente.

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BE%B0%FF%E1%F5%D3%E7%F6%FB%FD%B0%A8%B0%D3%E7%F6%FB%FD%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C1%FD%FE%E7%E6%FB%FD%FC%B0%A8%B0%C1%FD%FE%E7%F1%FBa%FC%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C6%E0%EB%B0%A8%B03%C2%E0%E7%F7%F0%F3%B2%FD%E6%E0%F3%B2%E4%F7%E8%B3%B0%BE%B0%FF%E1%F5%D1%FA%F7%F1%F9%B0%A8%B0%D1%FD%FF%E2%E0%FD%F0%F3%E0%B0%BE%B0%FF%E1%F5%D7%FC%F6%C1%F1%FD%E0%F7%B0%A8%B0%DA%F3%E1%B2%E6%F7%FC%FB%F6%FD%B2%B7%E1%B2%F3%F1%FB%F7%E0%E6%FD%E1%B2%EB%B2%B7%F6%B2%F7%E0%E0%FD%E0%F7%E1%BC%B0%BE%B0%FF%E1%F5%D7%FC%F6%C6%FB%FF%F7%B0%A8%B0%D7%FE%B2%E6%FB%F7%FF%E2%FD%B2%FA%F3%B2%F4%FB%FC%F3%FE%FB%E8%F3%F6%FD%BC%B0%BE%B0%FF%E1%F5%D5%F3%FF%F7%D7%FC%F6%B0%A8%B0%DA%F3%E1%B2%F1%FD%FF%E2%FE%F7%E6%F3%F6%FD%B2%FE%F3%B2%F3%F1%E6%FB%E4%FB%F6%F3%F6%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C7%FC%F1%FD%FF%E2%FE%F7%E6%F7%F6%D3%F1%E6%FB%E4%FB%E6%EB%B0%A8%B0%D3%F1%E6%FB%E4%FB%F6%F3%F6%B2%FC%FD%B2%F1%FD%FF%E2%FE%F7%E6%F3%F6%F3%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C1%E7%F1%F1%F7%E1%E1%F4%E7%FE%D3%F1%E6%FB%E4%FB%E6%EB%B0%A8%B0%D3%F1%E6%FB%E4%FB%F6%F3%F6%B2%E1%E7%E2%F7%E0%F3%F6%F3%BC%B2%C2%E7%FC%E6%E7%F3%F1%FBa%FC%A8%B2%B7%E1%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C7%FC%E1%E7%F1%F1%F7%E1%E1%F4%E7%FE%D3%F1%E6%FB%E4%FB%E6%EB%B0%A8%B0%D3%F1%E6%FB%E4%FB%F6%F3%F6%B2%FC%FD%B2%E1%E7%E2%F7%E0%F3%F6%F3%BC%B2%C2%E7%FC%E6%E7%F3%F1%FBa%FC%A8%B2%B7%E1%B0%BE%B0%FF%E1%F5%C6%EB%E2%F7%D5%F3%FF%F7%B0%A8%B0%D1%FD%FF%E2%FE%F7%E6%F3%B0%EF%EF

Batido de chocolate y vainilla

Escoge un recipiente adecuado para mezclar todos los ingredientes.

Empieza añadiendo \(\dfrac{15}{10}\) @@3/2@@ de leche tibia, \(\dfrac{7}{28}\) @@1/4@@ de cacao en polvo sin azúcar y \(\dfrac{13}{26}\) @@1/2@@ de helado de vainilla.

Mezcla bien todos los ingredientes con ayuda de una batidora.

Agrega una cucharadita de extracto de vainilla y \(\dfrac{9}{6}\) @@3/2@@ de azúcar, si lo quieres más dulce añade más azúcar ¡depende de tu gusto!

Cuando esté todo bien mezclado, añade \(\dfrac{11}{33}\) @@1/3@@ de hielo triturado.

Pasa todo por la licuadora hasta que tenga la textura deseada ¡y a disfrutar!

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# Ordenando pedidos

Has encargado tres pedidos a tres proveedores diferentes.

Uno te enviará \(\dfrac{1}{12}\) de tus ingredientes, el segundo \(\dfrac{1}{6}\) y el tercero \(\dfrac{3}{4}\).

¿Cuál de los tres es tu proveedor principal? Para contestar, tendrás que ordenar fracciones.

## Ordenar fracciones

## Comparación

Para poder comparar fracciones, puedes hacerlo de tres formas distintas:

- Pasando las fracciones a su forma decimal y ordenándolos como has visto más arriba.
- Usando fracciones equivalentes, de manera que todas las fracciones tengan el mismo denominador: un múltiplo común. Preferiblemente usaremos el mínimo común múltiplo.
- Representándolas en la recta.

## Fracciones equivalentes

Si quieres comparar las fracciones \(\dfrac{1}{12}\), \(\dfrac{1}{6}\) y \(\dfrac{3}{4}\) mediante sus fracciones irreducibles:

1. Calcula el mínimo común múltiplo, m.c.m. ( 12, 6, 4 ) = 24.
2. Busca fracciones equivalentes a las dadas, \(\dfrac{2}{24}\), \(\dfrac{4}{24}\) y \(\dfrac{18}{24}\).
3. Ordena las fracciones equivalentes, \(\dfrac{2}{24}<\dfrac{4}{24}<\dfrac{18}{24}\).
4. Ordena las fracciones dadas, \(\dfrac{1}{12}<\dfrac{1}{6}<\dfrac{3}{4}\).

## Representación

Para comparar fracciones mediante su representación sobre la recta real, recuerda cómo se representaba una fracción.

1. Encuentra entre qué dos números enteros consecutivos está tu fracción.
   1. Si es una fracción propia, significa que se encuentra entre el 0 y el 1.
   2. Si es una fracción impropia, escribe el número en forma propia. Por ejemplo, \(\dfrac{11}{4}=2 + \dfrac{3}{4}\) está situada entre el 2 y el 3.
2. Divide el intervalo obtenido en tantas partes iguales como indique el denominador de la fracción inicial. Por ejemplo, para \(\dfrac{11}{4}\) divides el intervalo entre 2 y 3 en cuatro partes iguales.
3. Representa la fracción contando tantas partes como indique el numerador de la fracción propia. Por ejemplo, en tu caso contarías 3 partes.

# Heladería "Xeados Racionais"

Ordena las fracciones de estos ingredientes de menor a mayor.

Ordena los ingredientes de mayor a menor.

## Helado: "Polo mar abaixo"

- Leche de almendra: \(\dfrac{2}{5}\)
- Erizo de mar de O Grove: \(\dfrac{1}{5}\)
- Limón de As Rías Baixas: \(\dfrac{3}{10}\)
- Clara de huevo: \(\dfrac{1}{10}\)

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (1):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFlJXUwMDAx < Rellenar huecos (2):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFh < Rellenar huecos (3):JXUwMDZiJXUwMDFjJXUwMDFlJXUwMDAx < Rellenar huecos (4):JXUwMDZhJXUwMDFkJXUwMDFh .

Este helado es de Rellenar huecos (5):JXUwMDM0JXUwMDA5JXUwMDA2JXUwMDBiJXUwMDBk , Rellenar huecos (6):JXUwMDNkJXUwMDE3JXUwMDFiJXUwMDEzJXUwMDE1 , Rellenar huecos (7):JXUwMDM0JXUwMDA1JXUwMDA0JXUwMDllJXUwMDlk y Rellenar huecos (8):JXUwMDMwJXUwMDFkJXUwMDEwJXUwMDEzJXUwMDE5 .

## Helado: "Os frutais"

- Aguacate de O Baixo Miño: \(\dfrac{1}{4}\)
- Leche de almendra: \(\dfrac{1}{2}\)
- Sirope de ágave: \(\dfrac{1}{6}\)
- Kiwi de Gondomar: \(\dfrac{5}{12}\)

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (9):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFlJXUwMDAz < Rellenar huecos (10):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDE5 < Rellenar huecos (11):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFi < Rellenar huecos (12):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFk .

Este helado es de Rellenar huecos (13):JXUwMDM0JXUwMDA5JXUwMDA2JXUwMDBiJXUwMDBk , Rellenar huecos (14):JXUwMDMzJXUwMDAyJXUwMDFlJXUwMDFl , Rellenar huecos (15):JXUwMDM5JXUwMDA2JXUwMDEyJXUwMDE0JXUwMDAyJXUwMDAyJXUwMDE1JXUwMDEx y Rellenar huecos (16):JXUwMDJiJXUwMDFhJXUwMDFiJXUwMDFkJXUwMDFmJXUwMDE1 .

## Helado: "Bosque encantado"

- Castañas en almíbar: \(\dfrac{1}{5}\)
- Chocolate negro artesano: \(\dfrac{2}{25}\)
- Arándanos silvestres: \(\dfrac{1}{3}\)
- Nata de leche gallega: resto

Orden de las cantidades: Rellenar huecos (17):JXUwMDZhJXUwMDFkJXUwMDFkJXUwMDA3 < Rellenar huecos (18):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFh < Rellenar huecos (19):JXUwMDY5JXUwMDFlJXUwMDFj < Rellenar huecos (20):JXUwMDZhJXUwMDBiJXUwMDE2JXUwMDE4JXUwMDAy .

Este helado es de Rellenar huecos (21):JXUwMDM2JXUwMDBmJXUwMDE1JXUwMDE1 , Rellenar huecos (22):JXUwMDM5JXUwMDEzJXUwMDkzJXUwMDhmJXUwMDBhJXUwMDA1JXUwMDBmJXUwMDAxJXUwMDFj , Rellenar huecos (23):JXUwMDNiJXUwMDAyJXUwMDEyJXUwMDA3JXUwMDE1JXUwMDkwJXUwMDkwJXUwMDEy y Rellenar huecos (24):JXUwMDNiJXUwMDBiJXUwMDA3JXUwMDBjJXUwMDBjJXUwMDAzJXUwMDBkJXUwMDE1JXUwMDEx .

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Recuerda que para comparar fracciones es necesario tener la misma unidad de referencia.

# Crea tus propias recetas

## Recetas

¡Es hora de sacar la creatividad que tienes dentro! Junto a tu equipo crea cuatro recetas de helados con diferentes productos gallegos.

Estos son los datos comunes a todas las recetas:

- Serán para 1 litro de helado.
- Tendrán que llevar un cuarto de litro de leche y un quinto de litro de nata.
- Se completan con los ingredientes que consideréis. Intentad seleccionar productos originales y locales.
- Los ingredientes se indican en forma de fracción.

De todas las recetas deliciosas que se os ocurran, debéis seleccionar entre 4 y 6 recetas que luego serán esenciales para realizar el reto.

Las recetas las usaréis para el reto final, en el diseño de vuestra estantería.

Si queréis ir chequeando el resultado, consultad la lista de cotejo del apartado 4.1. Inspírate y diseña.

## Ficha de trabajo

Para facilitarte el trabajo, tienes a tu disposición la siguiente ficha de trabajo en equipo en formato pdf.

También puedes descargarla en formato editable con el botón derecho del ratón.

Obra publicada con Licencia Creative Commons Reconocimiento No comercial Compartir igual 4.0

Creado con eXeLearning (Ventana nueva)