# 2.2. «Galicia calidade»

## Glosario

## Fertilizante

Definición:

  Sustancia rica en nutrientes que se añade en el suelo para ayudar al crecimiento de una planta.

Ejemplo:

  La planta creció más fuerte gracias al fertilizante.

## Masiva

Definición:

  Se dice de algo que es muy grande o que afecta a una gran cantidad de gente al mismo tiempo.

Ejemplo:

  Hubo una asistencia masiva al concierto del pueblo.

## Pesticida

Definición:

  Sustancia que se usa para eliminar plagas de insectos, plantas u otros organismos que puedan dañar los cultivos.

Ejemplo:

  En agricultura se usan pesticidas para proteger a las plantas.

# Sello de calidad

## «Galicia calidade»

El sello «Galicia calidade» es la marca de garantía que certifica el origen, la excelencia y el rigor de los mejores productos y servicios de Galicia.

Un respaldo oficial que reconoce el esfuerzo de las empresas por alcanzar los máximos estándares de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

El objetivo es convertir la tradición gallega en sinónimo de confianza internacional.

## ¿Y qué es la seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria significa que todas las personas tienen acceso, en todo momento, a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para llevar una vida sana y activa.

Esto no solo implica tener comida, sino que:

- Sea saludable (aporta los nutrientes necesarios).
- Sea segura (sin contaminantes ni riesgos para la salud).
- Sea accesible (que todas las personas puedan conseguirla, sin importar su situación económica o lugar donde viven).

## ¿Por qué es importante?

Si no hay seguridad alimentaria:

- Hay hambre y malnutrición.
- Las personas no pueden crecer ni aprender bien.
- Se generan problemas sociales y económicos.

# ODS

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) son 17 metas que la ONU propuso para mejorar la vida en el planeta antes de 2030.

Buscan acabar con la pobreza, proteger el medio ambiente y garantizar bienestar para todas las personas.

La seguridad alimentaria está muy relacionada con estos objetivos, porque para que nadie pase hambre es necesario producir alimentos de forma suficiente, segura y sostenible, sin dañar la salud ni el planeta.

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# ¿Cómo ayuda la química a alimentar a la población?

En esta sección descubriréis cómo los avances en química han permitido producir más alimentos para una población mundial que no deja de crecer.

Gracias a fertilizantes y otros productos químicos, la agricultura ha logrado aumentar su rendimiento de forma impresionante.

Pero… ¿todo es positivo?

Veréis que esta producción masiva también tiene consecuencias para el planeta: pérdida de ecosistemas, contaminación y disminución de la biodiversidad.

Analizaréis datos reales en gráficas y reflexionaréis sobre cómo vuestras decisiones afectan al medio ambiente y a la seguridad alimentaria.

## Alimentar a la población mundial

Observad la siguiente gráfica, en la que se representa cómo ha variado la población mundial desde 1960, a la vez que cómo ha variado la producción de alimentos en todo el mundo.

Fuente: "How to feed the world in 2050" (FAO) y "Patterns of Global Food Consumption Expected to Shift in Next Quarter Century as Population, Incomes Rise" (USDA).

1. ¿Se podría decir que hay una relación entre el número de habitantes en la Tierra y la producción mundial de alimentos?
2. ¿Qué avances químicos y tecnológicos crees que han permitido este desarrollo?
3. ¿Creéis que puede haber consecuencias negativas de este aumento en la producción de alimentos?

## ¿Es posible conservar el medio natural?

La siguiente gráfica muestra cómo entre los años 2001 y 2022 ha cambiado el uso del suelo disponible en nuestro planeta: por un lado se puede ver cómo han aumentado las tierras de cultivo, mientras que se pierden bosques y pastizales (ecosistemas naturales).

Fuente: Land statistics 2001–2022 (FAO).

1. ¿Creéis que el aumento en la producción de alimentos está relacionado con la deforestación?
2. ¿Creéis que es posible seguir alimentando a la población a la vez que se recupera superficie natural?
3. Una gran proporción de los cultivos terrestres se utilizan para alimentar al ganado. ¿Por qué un cambio hacia dietas más basadas en vegetales puede ayudar a solucionar este problema?

## ¿Afecta vuestra alimentación al resto de especies?

En esta última gráfica puedes comprobar la relación entre el aumento de productos químicos en la agricultura en los últimos años y el descenso de la biodiversidad en el planeta.

Fuente: Pesticides and the loss of biodiversity (PAN Europe)

1. ¿Qué consecuencias (positivas y negativas) ha tenido el uso de fertilizantes y pesticidas desde los años 60?
2. ¿Creéis que es posible cambiar el modelo alimentario para que tenga menos impacto sobre el medio natural?
3. ¿Creéis que es necesario?

## Lectura facilitada

## Alimentar a la población mundial

Mirad la siguiente gráfica.

Esta gráfica muestra:

- El aumento en el número de personas en todo el planeta.
- El aumento de la cantidad de comida que se produce en el mundo.

1. ¿Tiene relación el número de personas en la Tierra con la cantidad de comida que se produce?
2. ¿Qué inventos de la ciencia y las máquinas han ayudado a producir más comida?
3. ¿Creéis que producir tanta comida puede tener consecuencias malas para el planeta?

## ¿Es posible conservar el medio natural?

Mirad la siguiente gráfica.

Esta gráfica muestra:

- El aumento de los campos para sembrar alimentos.
- La pérdida de naturaleza y ecosistemas naturales.

1. ¿Creéis que producir más comida tiene relación con la pérdida de los bosques?
2. ¿Es posible dar de comer a todas las personas y, a la vez, proteger la naturaleza?
3. Mucha de la comida que se planta es para alimentar a los animales de las granjas.
   - ¿Por qué comer más vegetales y menos carne puede ayudar a resolver este problema?

## ¿Afecta vuestra alimentación al resto de especies?

Mirad la última gráfica.

Esta gráfica muestra:

- El aumento del uso de productos químicos en la agricultura.
- La disminución de la biodiversidad (menos animales y plantas en el planeta).

1. ¿Qué cosas buenas y qué cosas malas ha traído el uso de productos químicos en el campo desde el año 1960?
2. ¿Creéis que es posible cambiar la forma de producir comida para dañar menos a la naturaleza?
3. ¿Creéis que es necesario?

# Diario de aprendizaje

Antes de seguir aprendiendo, es momento de parar y reflexionar sobre tu progreso.

Piensa en la respuesta a las siguientes preguntas:

- ¿Habías pensado alguna vez en la relación entre la química y la alimentación?
- ¿Conocías el concepto de seguridad alimentaria?

Responde a estas y otras preguntas en el diario de aprendizaje.

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