# Gusto

## Glosario

## Xenética

Definición:

  Parte da bioloxía que estuda a transmisión de caracteres hereditarios.

Exemplo:

  Realizaron un estudo xenético para saber se eran familiares seus.

## Sacabocados

Definición:

  Aparello de ferro que se emprega para facer orificios nunha folla ou outro material.

Exemplo:

  Fixéronlle uns orificios ao folio cun sacabocados para poder metelo na carpeta de aneis.

# Coñecemos o sentido do gusto

Fai clic neste vídeo para coñecer como funciona o sentido do gusto.

# Identifica as partes da lingua

2

Preme sobre as frechas para indicar a parte da lingua á que se refire.

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Encárganse de recoñecer as substancias que entran na boca e envíanlle a información ao cerebro a través dos nervios gustativos para identificar os distintos sabores.

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# Experimenta

Duración:
  15:00
Agrupamento:
  Parellas

Descubre se es un superdegustador!!!

Un superdegustador é alguén cunhas capacidades gustativas diferentes ás dos demais, máis intensas e, para determinados sabores, máis complexas.

Aos superdegustadores distíngueselles pola configuración dos receptores da súa lingua, moito máis sensibles que a dos demais, algo que vén determinado pola xenética e que, por tanto, sería complicado de comprobar de maneira sinxela. Agora ben, hai unha maneira máis práctica de facelo, que é contando o número de papilas gustativas que ten unha persoa na súa lingua.

Fai o seguinte experimento e comproba se es ti un superdegustador!

Necesitas…

- Un depper (lambetada azul) ou colorante alimenticio azul
- Papel en branco e sacabocados
- Lupa
- Gráfico de degustador (abaixo)

Coidado de non ser alérxico a ningún dos ingredientes!

Mans á obra!

1. Tingue a lingua de azul.
2. Pon o papel perforado na lingua.
3. O colorante manchará a lingua pero deixará á vista a cor rosada das papilas gustativas.
4. Pídelle a un compañeiro que conte cantas boliñas rosadas pode ver a través do oco do papel na túa lingua. É máis sinxelo se empregamos unha lupa.

Segundo o número de papilas gustativas que temos pertenceremos a un tipo de degustador:

- Menos de 15 = non degustador.
- Entre 15 e 35 = degustador medio.
- Máis de 35 = superdegustador.

Os superdegustadores perciben o sabor máis intenso, sobre todo o amargo, o que significa que a miúdo non lles gusten os alimentos con este sabor.

Para os non degustadores os alimentos teñen moito menos sabor e tenden a agregarlle máis sal e azucre aos alimentos.

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