➁ O olfacto: reside no nariz, concretamente nunha zona da cavidade nasal chamada pituitaria formada por receptores olfactivos que son sensibles ás substancias do aire. Mediante o nervio olfactivo envíanse sinais ao cerebro sobre as substancias percibidas. Existen moitos tipos distintos destes receptores olfactivos, cada tipo detecta unhas cantas substancias, por iso percibimos moitos tipos de olores.

Estes dous sentidos actúan conxuntamente, ao comer algo no só detectamos o seu sabor, tamén o ulimos, por iso cando temos catarro os alimentos parecen ter menos sabor.